Da vores børn var små, gav jeg dem ikke vitaminpiller. I stedet understregede jeg vigtigheden af ​​at spise sund og nærende mad.
Der er stadig noget derinde.

Men nu til dags giver jeg vores børn, der bor væk hjemmefra, krukker med vitaminpiller (og mineraler) som fødselsdagsgaver og som 'ind imellem gaver'. Selv gæster tilbydes tillæg under vores måltider, hvis de er interesserede.

Mine børn ser nogle gange på mig med store spørgsmålstegn... og jeg forstår dem.

I dag er jeg klar over, at over de seneste 50 år er mængden af ​​C-vitamin i kartofler faldet med 1 % hvert år. Nu indeholder kartoflen kun 50% af C-vitaminet i forhold til da jeg var ung. Det betyder, at jeg i dag skal spise dobbelt så mange kartofler for at få nok C-vitamin fra denne afgrøde.

Jeg ved også, at mængden af ​​C-vitamin i broccoli er faldet med 90% de sidste 10 år. Det, der engang var selvindlysende nærende mad, er det ikke længere. Vores fødevarer skal produceres hurtigt på jord, der bliver stadig mere fattig og har mindre biodiversitet. Dette har konsekvenser for næringsværdien af ​​vores afgrøder (grøntsager, frugt, frø og nødder). Hvad afgrøderne ikke får fra jorden, kan de ikke give videre til os. Selvom frugt og grønt ser bedre ud i dag end nogensinde før, bliver de ofte sprøjtet for at få dem til at se appetitlige ud.

Hvad med indholdet?

Hvor jeg før var tøvende med at bruge kosttilskud, ser jeg nu deres betydning. Især hvis du ikke har en køkkenhave eller adgang til biodynamiske landmænd til frisk frugt og grønt. Kosttilskud kan være med til at supplere det, vi ikke får gennem kosten.

Der er behov for mere tilskud i tilfælde af sygdom, klager, betændelse og hos atleter og hårdtarbejdende mennesker. Hvor hårdt arbejde er påkrævet, er ekstra støtte nødvendig. Vi har brug for mere i sygdom end i sundhed.

Kosttilskud skal ikke ses som en erstatning for mad, men snarere som et supplement.

Jeg ser i stigende grad en sammenhæng mellem sygdomme og mangel på essentielle næringsstoffer.

Kroppen har evnen til at reparere sig selv, når den tilbydes den rigtige ernæring. Kroppen er vidunderligt sat sammen.

Ulla.

“Den menneskelige krop kræver cirka 40 forskellige mikronæringsstoffer for normal metabolisk funktion. Maksimering af næringsstoftætheden bør være det primære mål for vores kost, fordi mangler i nogen af ​​disse essentielle næringsstoffer kan bidrage til udviklingen af ​​kroniske sygdomme og endda forkorte vores levetid. ” (Chris Kresser)

Hvad er næringsstoftæthed, og hvorfor er det vigtigt? | Chris Kresser